Journal

Notizen ausder Backstube

Techniken, Erkenntnisse und die Geschichten hinter jeder Kreation.

Schokoladentartelette mit frischen Pfirsichspalten, Pfirsich-Basilikum-Kompott und einem Basilikumblatt

Hinter den Kreationen

14. September 20261 Min. Lesezeit

Ein Dessert rund um eine Zutat: Die Pfirsich-Tartelette

Schokoladen-Mürbeteig, Bourbon-Vanille-Konditorcreme, Pfirsich-Basilikum-Kompott und frischer Pfirsich. Wie ich eine Tartelette entworfen habe, bei der eine Frucht im Mittelpunkt bleibt.

Zweistöckige weiße Hochzeitstorte mit roten und weißen Rosen und Schleierkraut

Hinter den Kreationen

28. August 20261 Min. Lesezeit

Hochzeitstorten-Design: Eleganz heißt zu wissen, was man weglässt

Klare Linien, ausgewogene Proportionen und Blumen als Blickfang. Warum eine minimalistische Hochzeitstorte oft schwieriger ist als eine üppig verzierte.